Пивной хлеб Silver Bluff - Нанкин Зубочистка, ООО

Этот рецепт пивного хлеба из четырех ингредиентов готовится всего за 10 минут активной работы и включает в себя ингредиенты, которые, вероятно, есть у вас под рукой, так что вы можете съесть свежую буханку хлеба практически в любое время. Мэтью Рэйфорд готовит пиво из лагера в мексиканском стиле из своей любимой местной пивоварни Silver Bluff в Брансуике, штат Джорджия. Вы можете использовать местный лагер или изменить вкус, используя разные сорта пива.

Потомок пресноводного галла-гичи из прибрежной Джорджии, Мэтью Рейфорд вырос на земле, которая кормила его семью на протяжении семи поколений. Gilliard Farms, приобретенная его прапрапрадедом Юпитером Гиллиардом в 1874 году, сейчас находится в руках Мэтью, фермера в шестом поколении.

Эмили Лактрупп — дипломированный диетолог, имеющий опыт консультирования по вопросам питания, анализа рецептов и составления планов питания. Она работала с клиентами, которые борются с диабетом, потерей веса, проблемами пищеварения и многим другим. В свободное время она наслаждается всем, что может предложить Вермонт, со своей семьей и собакой Уинстоном.

1 ¾ стакана муки общего назначения, разделенной

1 ½ стакана цельнозерновой кондитерской муки

1 столовая ложка разрыхлителя

1 столовая ложка молотого перца

1 чайная ложка соли

12 унций пива, например мексиканского лагера Silver Bluff.

Разогрейте духовку до 375°F. Смажьте форму для хлеба размером 9 на 5 дюймов кулинарным спреем.

Взбейте в большой миске 1 1/2 стакана универсальной муки, цельнозерновую муку, разрыхлитель, перец и соль. Сделайте в центре углубление и влейте пиво. Перемешивайте, пока тесто не станет липким и не сформирует шар.

Слегка посыпьте рабочую поверхность оставшейся 1/4 стакана универсальной муки. Выложите тесто на поверхность и месите около 1 минуты, добавляя при необходимости муку, чтобы сформировать буханку. Переложите в подготовленную форму, накройте полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 10 минут. Разрежьте верхушку хлеба вдоль ножом для очистки овощей, чтобы он поднялся.

Выпекайте хлеб, повернув форму один раз в середине приготовления, пока он не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а термометр мгновенного считывания не покажет температуру 190 ° F, 35–40 минут. Дайте остыть в форме в течение 10 минут. Переложите буханку на решетку и дайте полностью остыть, около 30 минут.

Дайте полностью остыть, прежде чем заворачивать; хранить при комнатной температуре до 1 дня.

Информация о пищевой ценности рассчитывается зарегистрированным диетологом с использованием базы данных ингредиентов, но ее следует рассматривать как приблизительную.

* Дневная норма (DV) — это рекомендуемое количество питательных веществ, которое необходимо потреблять каждый день. Процент дневной нормы (% DV), указанный на этикетках с пищевой ценностью, показывает, какой вклад в каждую из этих общих рекомендуемых сумм вносит порция определенного продукта или рецепта. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), дневная норма основана на стандартной диете в 2000 калорий. В зависимости от ваших потребностей в калориях или от состояния здоровья вам может потребоваться больше или меньше определенных питательных веществ. (Например, людям, соблюдающим сердечно-здоровую диету, рекомендуется ежедневно употреблять меньше натрия по сравнению с теми, кто соблюдает стандартную диету.)

(-) Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Если вы соблюдаете специальную диету по медицинским показаниям, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или дипломированным диетологом, чтобы лучше понять ваши личные потребности в питании.