Летние рецепты: Легкий и легкий хлеб из кабачков, пирожные и кексы.

Лето может быть посвящено салатам с макаронами или сэндвичам с помидорами, но в этом сезоне на пике популярности достаточно свежих продуктов, а кабачки — универсальный ингредиент, который заслуживает внимания.

Разработчик поваров и рецептов Юмна Джавад основал Feel Good Foodie с целью сделать здоровое приготовление пищи простым и доступным для домашних поваров. Ее рецепты варьируются от сладких и соленых до классических и модных, и всегда включают ингредиенты, которые приносят пользу для здоровья.

Что касается тыквы в это время года, Джавад рассказала программе «Доброе утро, Америка», что она любит готовить и запекать кабачки, потому что «они питательны и довольно недороги, особенно в сезон».

«У него мягкий сливочный вкус, который подходит ко многим блюдам», — сказала она. «Это действительно может облегчить и улучшить самые разнообразные рецепты».

По словам Джавада, универсальность кабачков может варьироваться от замены макарон до основного ингредиента в хлебе и кексах, «для дополнительной влаги».

Сообщение, опубликованное Юмной | Feel Good Foodie (@feelgoodfoodie)

«Один из моих любимых рецептов, который на самом деле многих удивляет, — это мои энчилады из цуккини. По сути, кабачки используются в качестве замены лепешкам в качестве легкой еды с низким содержанием углеводов», — поделилась она.

Хотя пикантные блюда могут прийти на ум первыми, когда вы берете в руки кабачки, Джавад говорит, что не нужно бояться, пробуя их в выпечке.

«Если вы попробуете кабачки, я думаю, вам понравится вкус и разнообразие, которые они могут придать блюду. Главное — искать кабачки, твердые на ощупь, с гладкой кожицей без пятен, и следить за тем, чтобы они не были очень большими», — предложила она, чтобы выбрать лучшие продукты. «Я также люблю держать овощной спирализатор включенным. вручную, потому что это делает такие блюда, как «зудлы» песто, намного проще и дешевле, чем покупать «зудли» в магазине».

Ниже вы найдете несколько ее любимых рецептов из кабачков.

«Этот рецепт хлеба из кабачков полезный, влажный, он приготовлен с использованием греческого йогурта и добавлением грецких орехов для получения вкусного, хрустящего быстрого хлеба из кабачков», — написал Джавад.

Ингредиенты3 натертых на терке средних кабачка (начните с примерно 1 фунта кабачков, затем натрите на терке) антипригарный кулинарный спрей по мере необходимости 2 стакана универсальной муки 1 чайная ложка молотой корицы 1 чайная ложка пищевой соды 1/2 чайной ложки разрыхлителя 1/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 3/4 чашки упакованного легкого мускатного ореха коричневый сахар 1/2 стакана оливкового масла 1/2 стакана простого греческого йогурта комнатной температуры 2 яйца комнатной температуры 1 чайная ложка ванильного экстракта 3/4 стакана измельченных грецких орехов

инструкции Разогрейте духовку до 350 градусов. Обильно смажьте форму для хлеба размером 9 на 5 дюймов кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Используя самые большие отверстия на терке, натрите кабачки. Заверните в чистое кухонное полотенце и откиньте на дуршлаг. Руками выжмите как можно больше излишков, затем отложите в сторону. В средней миске смешайте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Отложите в сторону. В большой миске смешайте коричневый сахар, оливковое масло, греческий йогурт, яйца и ванильный экстракт. Добавьте сухой ингредиент резиновой лопаткой. Когда останется всего несколько полосок муки, добавьте осушенные кабачки и грецкие орехи и перемешайте до однородного состояния. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 70–75 минут или пока тестер для торта, вставленный в центр торта, не станет чистым. Выньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке, прежде чем вынимать из формы для хлеба.

«Этот сладкий хлеб готовится просто и быстро, он полон вкуса. Этот хлеб из цуккини с лимоном свежий и пикантный, из него получается замечательный десерт».

ИнгредиентыКулинарный спрей1 1/2 стакана тертых кабачков, примерно 1 1/2 средних кабачков, 3/4 стакана светло-коричневого сахара, 1/3 стакана оливкового масла, 1/3 стакана цельножирного простого греческого йогурта, 2 больших яйца, 3 столовые ложки цедры лимона, примерно 3 лимона, 1 чайная ложка ванильного экстракта, ½ стакана универсальной муки2. ложки корицы1 чайная ложка разрыхлителя3/4 чайной ложки кошерной соли1/2 чайной ложки пищевой соды1/2 стакана измельченных грецких орехов по желанию